Poudre de Curcuma Biologique
Origine : Inde
Ingrédients : 100 % poudre de curcuma issue de l’agriculture biologique
🏺 STOCKAGE ET MANIPULATION
Conserver à température ambiante, avec une humidité maximale de 65 %.
⏳ DURÉE DE CONSERVATION
Peut dépasser 24 mois à compter de la date de production, sous réserve de bonnes conditions de stockage.
🍛 APPLICATIONS
La poudre de curcuma biologique enrichit les créations culinaires par sa couleur vive et sa saveur caractéristique, rehaussant les plats allant des currys aux soupes et sauces.
🚫 ADDITIFS
Aucun additif.
👃 CARACTÉRISTIQUES SENSORIELLES
| Élément | Description |
|---|---|
| Couleur et apparence | Jaune / orange, poudre fine |
| Odeur | Caractéristique, sans odeurs étrangères |
| Goût | Épicé, terreux, légèrement amer |
⚗️ PARAMÈTRES CHIMIQUES ET PHYSIQUES
| Paramètre | Valeur / Norme |
|---|---|
| Taille de grain | 60 mesh |
| Cendres totales | < 12 % |
| Teneur en curcumine | > 6 % |
🧮 VALEURS NUTRITIONNELLES (pour 100 g)
| Élément | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 1424 kJ / 341,7 kcal |
| Matières grasses | 2,56 g |
| Acides gras saturés | 0,15 g |
| Glucides | 49,3 g |
| Sucres | < 0,5 g |
| Protéines | 8,42 g |
| Fibres alimentaires | 21,9 g |
| Sel | 0,49 g |
🧫 PARAMÈTRES MICROBIOLOGIQUES
| Analyse | Limite maximale |
|---|---|
| Germes totaux (cfu/g) | ≤ 10 000 |
| Moisissures et levures (cfu/g) | ≤ 100 000 |
| Clostridium perfringens (cfu/g) | ≤ 10 000 |
| Bacillus cereus (cfu/g) | ≤ 10 000 |
| E. coli (cfu/g) | Non détecté |
| Salmonella (cfu/25 g) | Non détectée |
⚖️ MÉTAUX LOURDS
| Élément | Limite maximale |
|---|---|
| Arsenic | < 1,0 ppm |
| Cadmium | < 1,0 ppm |
| Plomb | < 3,0 ppm |
| Mercure | < 0,10 ppm |
🌱 INFORMATIONS SUR LES ALLERGÈNES ET OGM
| Déclaration | Réponse |
|---|---|
| Végétalien | Oui |
| OGM | Non |
| Allergènes | Aucun |
| Produit génétiquement modifié | Non |
🚫 TABLEAU DES ALLERGÈNES (selon Règlement UE 1169/2011)
Aucun des allergènes suivants n’est présent ou traité sur le site de production :
-
Gluten
-
Crustacés et produits à base de crustacés
-
Œufs et produits à base d’œufs
-
Poissons et produits à base de poissons
-
Arachides et produits dérivés
-
Soja et produits à base de soja
-
Lait et produits laitiers
-
Fruits à coque (amande, noisette, noix, cajou, noix du Brésil, pistache, macadamia, etc.)
-
Céleri et dérivés
-
Moutarde et dérivés
-
Sésame et dérivés
-
Lupin et dérivés
-
Mollusques et dérivés
-
Dioxyde de soufre et sulfites (> 10 mg/kg)
🚫 AUTRES ALLERGÈNES ET ADDITIFS ABSENTS
Aucun des éléments suivants n’est présent :
Lactose, cacao, glutamate (E620–E625), viande de poulet, coriandre, maïs, légumineuses, bœuf, porc, carotte, BHA/BHT, benzoate.
🕋 AUTRES INFORMATIONS DIÉTÉTIQUES
| Mention | Oui / Non |
|---|---|
| Kasher | Non |
| Halal | Non |
🧴 INFORMATIONS SUR L’EMBALLAGE
| Format | Contenance nette |
|---|---|
| Sachet | 100 g |
⚖️ RÉGLEMENTATION APPLICABLE
Produit conforme aux règlements européens suivants :
-
(CE) n° 852/2004 – Hygiène des denrées alimentaires
-
(UE) n° 1169/2011 – Information du consommateur
-
(CE) n° 1935/2004 – Matériaux au contact des aliments
-
(CE) n° 2073/2005 – Critères microbiologiques
-
(CE) n° 396/2005 – Résidus de pesticides
-
(CE) n° 1881/2006 – Contaminants dans les denrées alimentaires
-
Loi 7/2022 du 8 avril – Économie circulaire et sols contaminés
-
Décret royal 847/2011 – Substances autorisées dans les matériaux polymériques au contact des aliments
-
(UE) 2018/848 – Production biologique et étiquetage
-
(UE) 2021/1165 – Produits et substances autorisés en agriculture biologique
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